Presentación

Este blog esta dispuesto a presentar los mejores platos típicos de Macara

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La rica gastronomía del cantón" Macara"

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Unos de los platos mas exquisito y mas consumido es el ceviche de carne que es una tradición única en el cantón Macara. Ingredientes: 2 libras de carne suave de res; lomo de preferencia 1 libra de cebolla 1 manojo de culantro (hiervita) 1 cucharadita de pimienta 8 limones Ají picante al gusto Sal al gusto Preparación: Se divide la carne de res en cuadritos muy pequeños, se pone a cocinar por un lapso de 10 minutos aproximadamente y se deja enfriar la carne en la misma agua de la cocción; una vez fría, se le agrega el jugo de los limones, pimienta y sal, se deja macerar por el lapso de 1 horas más o menos. Se añade finalmente la cebolla, el tomate, y el culantro picados muy finamente, no se olvide de agregar el ají y servir acompañado de maíz tostado, canguil o yuca.
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Delicias del cantón "Macara"

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Las alverjas con guineo mas conocido como Repe, es uno de los platos mas sabrosos que existe en este hermoso cantón como es "Macara." Ingredientes 1 libra de arvejas secas (chícharos de chancho), aproximadamente 2 tazas 6 guineos verdes, pelados y picados en cuadritos pequeños 2 cucharadas de aceite 6 dientes de ajo, triturados 1 cebolla blanca, picada finamente, aproximadamente 2 tazas ½ cucharada de comino molido ½ cucharada de hachote  molido  6 tazas de agua, se puede usar el agua en que se cocinaron las arvejas ½ taza de queso, se puede usar queso fresco o queso de sopa   1 taza de quesillo desmenuzado, se puede usar mozzarella o un queso tierno 1 taza de leche 4 cucharadas de cilantro finamente picado Sal y pimienta al gusto Para servir Aguacate Preparación Cocine las arvejas secas en agua y sal hasta que estén tiernas, si desea puede guardar el agua donde se cocinaron las arvejas para la sopa. Caliente el aceite en una olla d...
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